Djumbir stimuliše apetit, ubrzava cirkulaciju i daje dobar ljut ukus obrocima. Takodje poboljšava ukus jelima. Koristi se kao začin za pečurke, meso, ribu, pirinač i jela od povrća, kao i za pripremu kolača.
Djumbir (Zingiber officinale) ili ingver je koren poreklom iz Indije i u lekovite svrhe se upotrebljava preko 5.000 godina. Danas se gaji ne samo u Japanu i Indiji već i u Zapadnoj i Južnoj Americi. Ima izgled šake s nepravilnim prstima. Sadrži 0,25 do 3% eterskog ulja, 5-8% smole, gingerola, uljaste guste tečnosti ljutog ukusa, bez mirisa.
