Matcha je koncentrovani zeleni čaj u obliku praha. Napravljen je od lišća biljke čaja Camellia sinensis, zimzelenog grma iz porodice Theaceae, sav čaj dolazi iz ove biljke ali je razlika u boji i ukusu rezultat razlike u obradi. Za razliku od crnog čaja koji je fermentisan, matcha zeleni čaj se proizvodi kroz nefermentisani proces.

matcha zeleni caj u prahu

Biljke čaja koje se posebno uzgajaju i koriste za Matcha čaj su obično u hladu dve nedelje kako bi se povećao nivo hlorofila pre berbe lišća. Nakon berbe, lišće čaja se izlaže na pari, suši a zatim melje u neverovatan fini prah koji mi poznajemo pod imenom Matcha zeleni čaj u prahu. Lišće zelenog čaja se suši kraće od lišća crnog čaja pre obrade kako bi zadržalo zelenu boju. Matcha prah je izuzetno fin i jako zelene boje. Kada pijete tradicionalne zelene čajeve, lišće se natapa vrućom vodom, a potom se lišće baca. Uz Matcha čaj, zaista pijete lišće, koje je samleveno. Činjenica da je Matcha napravljena od tako visokokvalitetnog čaja i to što se konzumira celo lišće, čini ga moćnijim izvorom hranljivih materija od običnog zelenog čaja.

Najavljen od strane vrhunskih nutricionista i zdravstvenih stručnjaka, pa čak i popularan među poznatima koji brinu o svom zdravlju, Matcha nije tipičan zeleni čaj. Ovaj visoko kvalitetni, fino samleveni, koncentrisani zeleni čaj se tradicionalno koristi u japanskim čajnim ceremonijama već stotinama godina. Kao sagorevač masti i borac protiv raka, Matcha ostavlja druge čajeve u prašini. Brojne studije pokazale se da se hemijska jedinjenja koja se prirodno javljaju u Matcha čaju antikancerogena tako što izazivaju smrt ćelija raka i inhibiraju rast ćelija raka. Matcha je bogata antioksidansima i podstiče prirodnu detoksikaciju organizma.

Svi znaju da su koristi zelenog čaja neverovatne kada se konzumira, ali kada konzumirate Matcha čaj unosite sve dobre stvari zelenog čaja u najkoncentrisanijoj formi i koristi po zdravlje su pojačane. Tajna super snage Matche je pronadjena u njenim polifenol jedinjenjima koji se zovu katehini, vrsta antioksidansa pronadjena u namirnicama kao što su zeleni čaj, kakao i jabuke. Matcha prah je cenjen zato što sadrži vise katehina od većine namirnica, zeleni čaj pruža neverovatne zdravstvene koristi za ljude koji ga redovno piju. I to se posebno odnosi na Matcha-u, koncentrisani zeleni čaj u obliku praha.

Kakvog je ukusa Matcha? Definitivno je posebno jakog ukusa. Neki ljudi smatraju da je sličan spanaću ili pšeničnoj travi. Sa Matcha prahom, dobijate sve zdravstvene koristi zelenog čaja ali u velikim dozama ima ukus bukvalno kao da zeleni čaj gori, takoreći. Zeleni čaj sadrži polifenole, uključujući flavanole, flavandiole, flavonoide I fenolne kiseline. Većina polifenola su flavonoli poznatiji kao katehini. Postoje četiri vrste katehina koje se uglavnom nalaze u zelenom čaju: epikatehin, epigalokatehin, epikatehin-3-galat I EGCG. Matcha je prepuna antioksidanata, aminokiselina, hlorofila kao i drugim vitaminima i hranljivim materijama. U zavisnosti od sorte i pripreme čaja, obično se konzumira samo 10-20% hranljivih materija iz tog čaja. Međutim, kada se pije Matcha unosi se 100% hranljivih materija iz čaja. Matcha zeleni čaj sadrži najveću koncentraciju antioksidanata u odnosu na svo poznato prirodno voće i povrće. Test kapaciteta apsorpcije radikala kiseonika (O.R.A.C) je niz naučno kontrolisanih eksperimenata razvijen os strane USDA I Univerziteta Tufts za procenu potentnosti antioksidansa u hrani I piću. Matcha sadrži neverovatne 1384 O.R.A.C jedinice po gramu.

Koje su zdravstvene pogodnosti kod Matcha čaja?

Jedna šoljica Matcha čaja je nutritivni ekvivalent 10 šoljica normalno pripremljenog zelenog čaja.

Kad pijete Matcha čaj unosite čitav list i dobitjate 100% hranljivih materija od lista

Matcha zeleni čaj u prahu ima 137 puta više antioksidansa nego normalno pripremljeni zeleni čaj.

Jedna šolja Matcha = 10 šolja normalno pripremljenog zelenog čaja u pogledu hranljivog sadržaja

matcha prah

 

Ovde možete videti deset velikih razloga za uživanje u šoljici Matcha zelenog čaja kao dela vaše svakodnevnice.

Velika doza antioksidanata

Antioksidansi su magične hranljive materije i enzimi odgovorni za borbu protiv negativnih efekata UV zračenja, tako što daju mlađi izgled koži, ali i sprečavaju veliki broj oboljenja opasnih po život. Antioksidansi su nešto što svi pojedinci koji brinu o svom zdravlju traže iz namirnica kao što je sirovo voće, zeleno povrće i crna čokolada. Prva neverovatna korist od Matcha zelenog čaja je ta što samo jedna šoljica obezbeđuje preko pet puta vise antioksidanata od bilo koje druge namirnice – ocenjena je najvišom ocenom od strane ORAC (kapacitet apsorpcije radikala kiseonika) metode.

Pun je katehina, EGCG

Možda ste već čuli da nisu svi antioksidansi stvoreni jednaki. Zeleni čaj sadrži određeni skup organskih jedinjenja poznatih kao katehini. Među antioksidantima, katehini su najmoćniji I najkorisniji. Jedan specifičan katehin koji se zove epigalokatehin galat (EGCG) čini 60% katehina u Matcha zelenom čaju. Od svih antioksidanasa EGCG je najviše poznat po svojim svojstvima u borbi proti raka. Naučnici su otkrili da Matcha zeleni čaj sadrži preko 100 puta vise EGCG nego bilo koji drugi čaj na tržištu.

Sagoreva kalorije

Konzumiranje Matcha zelenog čaja takođe je pokazalo da ubrzava metabolizam i pomaže organizmu da sagori masti i do četiri puta brže od proseka. Opet, za razliku od mnogih dodataka ishrani koji su trenutno na tržistu Matcha ne izaziva negativne neželjene efekte kao što je ubrzani rad srca ili povišeni krvni pritisak.

Detoksikuje telo

Tokom poslednje tri nedelje pre nego što se listovi čaja beru da bi se napravili u Matcha prah, Camellia sinensis je pokrivena zbog sunca. To uzrokuje ogroman porast u proizvodnji hlorofila u rastu ovih biljaka. Rezultirajući visok nivo hlorofila u Matcha zelenom čaju ne samo da daju prekrasno jarku zelenu boju ovom čaju već je Matcha i snažni detoksikator koji je u stanju da prirodno ukoni teške metale i hemijske otrove iz organizma.

Smiruje

Već vise od jednog milenijuma, Matcha zeleni čaj se koristi od strane kineskih taoista i japanskih zen budističkih monaha kao sredstvo za opuštanje i meditaciju. Sada znamo da je to više stanje svesti zbog aminokiseline L-teanin sadržane u listovima koji se koriste za pravljenje Matcha praha. L-teanin podstiče proizvodnju alfa talasa u mozgu koji indukuju opuštanje bez inherentne pospanosti uzrokovane drugim “sedativima”.

Poboljšava pamćenje i koncentraciju

Još jedna nuspojava L-teanina je proizvodnja dopamina i seratonina. Ove dve hemikalije služe za poboljšanje raspoloženja, poboljšanje memorije i bolje koncentracije, a to je nešto što je od koristi svima.

Povećava nivo energije i izdržljivosti

Samuraji, plemeniti ratnici srednjovekovnog i ranog modernog Japana pili su Matcha zeleni čaj pre odlaska u bitku zbog energizirajućeg svojstva čaja. Dok svi zeleni čajevi prirodno sadrže kofein, energija koja se dobija usled konzumiranja Matcha čaja je uglavnom zbog svoje jedinstvene kombinacije drugih hranljivih materija. Povećana izdržljivost posle šolje Matcha čaja može trajati do 6 sati i zbog efekta L-teanina, oni koji piju Matcha čaj ne doživljavaju ništa od uobičajenih neželjenih efekta stimulansa kao što je nervoza i hipertenzija, već osećaju čistu energiju.

Jača imuni sistem

Katehini u Matcha zelenom čaju su pokazali da imaju antibiotska svojstva koji podstiču celokupno zdravlje. Osim toga, samo jedna šolja Matcha zelenog čaja pruža znatne količine kalijuma, vitamin A i C, gvožđa, proteina i kalcijuma. Neka istraživanja sugerišu da hranljive materiju u Matcha zelenom čaju mogu imati sposobnost da inhibiraju napade HIV-a na ljudske T-ćelije.

Pomaže kod holesterola

Naučnici nisu sasvim sigurni kako Matcha zeleni čaj ima tako pozitivan učinak na holesterol, međutim studije različitih populacija su pokazale da ljudi koji piju Matcha zeleni čaj redovno imaju niži nivo LDL (lošeg) holesterola, dok u isto vreme imaju viši nivo HDL (dobrog) holesterola. Muškarci koji piju Matcha zeleni čaj imaju oko 11% manje šanse da dobiju bolesti srca od onih koji ne piju Matcha zeleni čaj.

Poslednja korist od konzumiranja Matcha zelenog čaja je svakako:

Neverovatan ukus

Piti nešto samo zato što je zdravo može biti poput gutanja lekova. Neprijatno je i užasavate se toga ali osećate obavezu da to uradite. Na kraju krajeva, to je dobro za vas… zar ne? Naravno, ali ne bi li radije da poboljšate svoje opšte zdravstveno stanje? Naravno da bi!

Srećom, za razliku od mnogih drugih čajeva koji zahtevaju šećer, mleko ili limun kako bi bili pitkiji za prosečnog potrošača, Matcha čaj je apsolutno predivan bez ikakvih dodataka. Njegove oštre note su dopunjene pikantnim ukusom L-teanin aminokiselina što čini Matcha čaj jedinstvenim u svakom pogledu. Tako da, zavalite se, opustite i uživajte u ukusnoj šoljici toplog ili hladnog Matcha zelenog čaja.