Kinoa je jedna od najstarijih žtarica. Nazivaju je još i majkom žitarica. Kinoa bela ima bolji aminokiselinski sastav od ostalih žitarica. Posebno je bogata je lizinom (aminokiselina koa je neophodna za rast i obnovu tkiva). Od vitaminima Kinoa bela sadrži: vitamin E, B12, B6, a od minerala sadrži: gvožđe, fosfor, magnezijum i cink.
Namena:
Kinoa ne sadrži gluten, pa je mogu koristiti i oni koji moraju da drže bezglutensku dijetu. Veoma se lako vari, pa se preporučuje za čestu upotrebu. Kinoa bela se može koristiti kao dodatak supama i čorbama, u vidu kaše, kao prilog jelima, za pripremu salata i poslastica. Može se koristiti i kao zamena za pirinač.
Zemlja porekla:
Bolivija
