Primena:
Amarant je pseudo-žitarica, što znači da pripada različitoj biljnoj vrsti od tradicionalnih žitarica kao što su pšenica i ovas, ali ima sličan nutritivni profil. Iako je poreklom iz Centralne Amerike, amarant se jede širom sveta na više načina.
Amarant je dobar prilog od celog zrna ili može da se priprema kao topla kaša za doručak. Možete takođe da kokate amarant i da ga jedete kao kokice. Kako god da volite da jedete amarant, uključite ga u vašu ishranu jer obezbeđuje niz nutritivnih koristi.
Ukoliko vodite računa o unosu kalorija kako biste izgubili težinu ili održali zdravu težinu, želite da ispunite svoju ishranu niskokaloričnom hranom koja zadovoljava apetit – kao što je amarant. Namirnice poput amaranta su nisko-kalorijske u poređenju sa njihovom težinom – što se naziva hrana sa niskom potrošnjom energije – tako da vam pomaže da brže postanete siti sa manje kalorija.
Amarant je dobar izvor i ugljenih hidrata i vlakana. Vlakna u amarantu takođe mogu pomoći u kontroli telesne težine. Vlakna u hrani povećavaju osećaj sitosti i pomažu u kontroli gladi. Za bolje zdravlje, žene treba da ciljaju na 25 grama vlakana dnevno, a muškarci na 38 grama.
Za razliku od drugih žitarica, amarant je kompletan izvor proteina, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline – baš kao i meso. Proteini u hrani kao amarant su neophodni da bi pomogli vašem telu da izgradi i održi proteine koji se nalaze u vašim ćelijama, mišićima i organima.
Kao integralno zrno, amarant zadržava svoju klicu, koja je izvor zdravih nezasićenih masti, uključujući mononezasićene i polinezasićene masti. Zamena zasićenih masnih namirnica sa namirnicama bogatim nezasićenim mastima kao što su one koje se nalaze u amarantu, može pomoći u snižavanju nivoa holesterola.
Amarant je dobar izvor brojnih esencijalnih vitamina i minerala koji su vam potrebni za dobro zdravlje, uključujući vitamine B, kalcijum, gvožđe i cink. B vitamini pomažu vašem telu da pretvori hranu koju jedete u energiju, kao i da napravi krvne ćelije. Kao dobar izvor kalcijuma, amarant pomaže u održavanju zdravih i jakih kostiju i zuba.
Gvožđe u amarantu pomaže u transportu kiseonika kroz vaše telo, a cink pomaže vašem telu da zaceli posekotine i rane.
Način upotrebe:
Isprati 1 šolju amaranta i preliti sa 2,5-3 šolje vode, staviti da se kuva dok ne provri, pa dodati prstohvat soli, smanjiti temperaturu i kuvati na tihoj vatri 20-25 minuta.
Dodati po želji žitarice, kukuruz, ječam, i sve vrste povrća.
Nutritivna vrednost
Na 100g:
Energetska vrednost: 1565kJ/371kcal
Masti: 7g
– od kojih zasićene masne kiseline: 1,5g
Ugljeni hidrati: 65g
– od kojih šećeri: 1,7g
Proteini: 14g
So: 0, 01g
Vlakna: 7g
Sastav: 100% zrno amaranta iz organske proizvodnje.
Način čuvanja:
Čuvati na suvom i tamnom mestu, dobro zatvoreno.
Zemlja porekla: Indija
