Pasulj Mungo je egzotična vrsta pasulja koja poseduje sve karakteristike ostalih mahunarki. Predstavlja izvaredan izvor visokovrednih belančevina. Pasulj Mungo sadrži malo masti i dobar je izvor kalijuma, gvoždja, magnezijuma, cinka i vitamina B grupe, a posebno folne kiseline. Sadrži fitoestrogene i biljna vlakna. 100g pasulja Mungo sadrži: 322 Kcal, 25g belancevina, zatim 1,4g masti, 53g ugljenih hidrata Zbog lakše svarljivosti preporučuje se upotreba u vidu pirea ili kasa uz dodatak karminativnih začina (nana, kim, majoran, lovor).
Namena:
Fitoestrogeni iz pasulja deluju preventivno protiv raka dojke, a biljna vlakna utiču na regulaciju probave, pa samim tim i na prevenciju zatvora, hemoroida i raka debelog creva. Povoljno utiče i na snižavanje LDL holesterola u krvi.
