Proso iz organske proizvodnje je visokokvalitetna žitarica sitnog semena. Proso je bogat vitaminima B kompleksa, a naročito nijacinom, B17, B6, folnom kiselinom. Od minerala sadrži kalcijum, gvožđe, natrijum, magnezijum i cink. Proso ne sadrži glute. Ima visok procenat aminokiselina.
Namena:
Proso jača bubrege, slezinu i pankreas. Sadrži približno isti procenat belančevina kao i pšenica. Povećava baznost organizma, a smanjuje njegovu kiselost. Na ovaj način sprečava rast i razvoj bakterija. Fungicid je. Pomaže kod prevencije pobačaja. Takođe, proso je pogodno za upotrebu u ishrani ljudi koji pate od celijakije. Ljudima koji imaju problema sa tiroidnom žlezdom ne preporučuje se velika konzumacija prosa, jer ono sadrži inhibitore tiroidne peroksidaze. Smanjuje rast bakterija u ustima. Najbolja je žitarica protiv prekomernog rasta kandide (Candida albicans). Dobro je za dijareju (tostirati proso pre kuvanja), protiv povraćanja (supa od prosa), za probleme sa varenjem i dijabet. Da bi se sprečila jutarnja mučnina idealna je supa od prosa. Nije preporučljiv kod onih koji imaju loše varenje koje se manifestuje konstantnim vodenim stolicama.
